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Calabaza rellena de atún

Dale salida a las calabazas de manera sencilla y rica
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total45 min
Plato: Cena, Comida
Cocina: española, Mediterránea
Raciones: 2 personas
Calorías: 193kcal
Autor: Elisabet Valdivielso
Cost: 3.5 €

Equipment

  • Horno
  • Sartén
  • Cuchara sopera

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 latas atún al natural o en escabeche
  • 3 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno. Partimos la calabaza por la mitad y la metemos al horno durante 25 min a 180ºC. Hasta que veamos que se está blandita y se puede vaciar
  • Mientras se hace la calabaza al horno, troceamos la cebolla y el pimiento rojo, y lo cocinamos a fuego medio en una sartén, con un poco de aceite de oliva
  • Una vez estén listos el pimiento y la cebolla, lo mezclamos con el atún, previamente escurrido
  • Cuando la calabaza esté lista, vaciamos la carne con una cucharada, y lo mezclamos con el atún, la cebolla y el pimiento
  • Rellenamos las mitades de la calabaza e incorporamos un queso para gratinar.
  • Gratinamos en el horno 5-10 minutos, hasta que veamos que el queso se derrite
  • Se pueden hacer con pollo, carne picada, soja texturizada, en lugar de atún

Nutrition

Sodio: 204mg | Calcio: 143mg | Vitamina C: 62mg | Vitamina A: 57888IU | Azúcar: 19g | Fibra: 3g | Potasio: 2312mg | Colesterol: 1mg | Calorías: 193kcal | Grasa saturada: 1g | Grasa: 2g | Proteina: 7g | Carbohidratos: 45g | Hierro: 5mg